Indonesia Bajawa Forest Coffee – Lavato

Nelle terre vulcaniche e incontaminate dell’isola di Flores, nel cuore dell’Indonesia, nasce il Bajawa Forest Coffee, un caffè arabica coltivato in armonia con la natura e le tradizioni locali. In questa regione, circondata dai vulcani attivi Inerije, Wolobobo ed Ebulobo, le piante prosperano su suoli ricchi di minerali e nutrienti, tra i 1.200 e i 1.400 metri di altitudine.

Prodotto dal collettivo JYN Group Indonesia, il caffè cresce all’interno di foreste protette, in modo quasi selvatico. Qui, le coltivazioni seguono le antiche consuetudini delle "tanah adat", le terre degli antenati, e vengono gestite dalle comunità locali con rispetto per l’ambiente e per il patrimonio collettivo.

Il risultato è un caffè che unisce eleganza, dolcezza e pulizia: una tazza setosa e floreale, con fresche note di lychee, fiori bianchi e gelsomino, bilanciate da una punta di prugna e un retrogusto avvolgente di cioccolato. L’acidità è leggera e armoniosa, la struttura è vellutata e l’esperienza complessiva raffinata e appagante.

Origine: Bajawa, Flores – Indonesia
Produttore: JYN Group
Coltivatori: Collettivo Coffee Growers
Varietà: Line S – S795
Altitudine: 1.200 – 1.400 m
Lavorazione: Lavato (Fully Washed)
Crivello: 17+
Umidità chicco: 11,0%
Densità: 737 g/L
Raccolto: 2024/2025
Peso sacco d’origine: 30 kg

Punteggio SCA: 83,50

Aroma: 7,75
Gusto: 7,50
Acidità: 7,50
Corpo: 7,75
Retrogusto: 7,50
Equilibrio: 7,75
Dolcezza: 10,00

Note di degustazione:
🍬 Frutta dolce
🍫 Cioccolato
🌸 Fiori bianchi e gelsomino
🍑 Prugna
🍈 Lychee

Tipologia: Specialty Coffee
Confezione: Astuccio in alluminio con valvola salvafreschezza